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Il passato e' il futuro

Specialita' alimentari di alta qualita' 

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Una tradizione che sa di futuro:

Nel 2015 il mulino storico La Grande Ruota decide di ampliare la propria offerta assorbendo l’Azienda Agricola Giulia, (le antiche farine di Castegnato) ponendosi come principale obiettivo la difesa della coltura del proprio territorio e la promozione dei suoi prodotti tipici con particolare attenzione ai cereali biologici. Nella nostra azienda, a conduzione familiare, produciamo principalmente granoturco, frumento, segale, grano saraceno e farro.

I nostri mulini

 

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I nostri cereali

 

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Le farine

di Castegnato

Il granoturco da noi coltivato, denominato “BELGRANO” appartiene alla varieta’ vitrea, le pannocchie sono piccole, i semi tondi e la farina si presente bruna, sapida, rustica e idonea alla produzione di farine di alta qualita‘, che tra i vari impieghi, e’ anche destinata alla preparazione della pollenta dal sapore gustosissimo.